*Trébol de Izary*

La vida se trata de aprovechar lo que te rodea o lo que te lleve tu entorno, venga del aire, del agua o de la tierra. Del fuego no. El fuego todo lo quema o... lo cocina. Sí que es útil para cocer lo que sea que los otros tres elementos provean. Hoy tocó tierra. El menú sin convertirse en presa se pasea orondo por allí. Va una... van dos... van tres... A la cuarta, más gorda y por ende nutritiva, no la dejamos ir. Uno se vuelve experto cada vez no solo en atrapar, sino también en elegir. La única que cuesta es la primera, lo demás sigue fácil después de esa. Para que no se escabulla con alguna artimaña de sus dientes o pezuñas hay que estar alerta hasta tirarla al fogón, consistente en una rejilla si se quiere al horno o una rama, si se quiere en brasas. Algunas veces se consigue una cazuela, pero el guisado siempre es un problema. Al igual que la falta de cubiertos.

— ¡Espera! Todavía no está. 

—Va, pero no la dejes quemar.

¡Qué impaciente! Cierto que uno se descuida un minuto y en lugar de carne cocida come carbón, aunque así sigue siendo mejor que cruda. Esta sale al punto y tostadita; unos segundos que se enfríe un poco y mesa servida, con las manos todo se simplifica.

— ¿Qué parte me dejas esta vez? ¿La de la cola o la cabeza?

—La que quieras. Eso sí: si mañana toca el mismo menú, las ratas las cazas tú. 

Ojalá pudiéramos cambiar el platillo... Mientras tanto, nos quedará soñar con pollo o pescado fritos a cada mordisco. 

Aldo Simetra